Los 5 mejores desayunos y brunchs de Sofía

Sorprendentemente para una ciudad tan grande, el número de lugares para desayunar y de lugares de brunch de Sofía era bastante limitado. Hasta hace poco. Durante muchos años, la banitsa ha sido la opción de desayuno dominante para la mayoría de los habitantes. Afortunadamente, en la última década se han abierto en el centro de la ciudad varios excelentes establecimientos de desayuno y de brunch.

En este artículo, describiremos algunos de los mejores lugares para desayunar y tomar el brunch en Sofía, que satisfacen una gran variedad de gustos y preferencias.

Cafetería Sweet and Salty Bakery

Esta acogedora panadería en el corazón de Sofía (justo al lado del bulevar Vitosha) ofrece una amplia variedad de brunch y desayunos clásicos tanto búlgaros como extranjeros, como tostadas francesas rellenas, rosquillas búlgaras o banitsa tradicional. Por supuesto, también encontrarás platos favoritos como huevos benedictinos, tostadas de aguacate, granola casera y muchos más. Ah, ¿y hemos mencionado las irresistibles opciones de postre?

Sofiyska Banitsa

Este restaurante es para los amantes de la banitsa búlgara de toda la vida. No te dejes engañar por su aspecto dudoso. Este lugar ofrece una de las mejores banitsas que puedes encontrar. Combínalo con ayran (bebida de yogur) o boza (bebida de cereales fermentados) y vivirás la típica experiencia del desayuno búlgaro. La banitsa es también una opción habitual para merendar.

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El Sol/Le Soleil

Escondido bajo la sombra de los árboles verdes, encontrarás un pequeño paraíso francés llamado Le Soleil. Le Soleil esconde el secreto de la felicidad: ricas crepes recién hechas y el mejor café de especialidad de la ciudad. Una combinación difícil de resistir.

Los amantes de los crepes pueden satisfacer el deseo de algo dulce con diversas variaciones como la mermelada Bonne Maman o el mejor chocolate belga Callebaut. Para los que prefieren algo salado, Le Soleil ofrece ricas opciones vegetarianas, de queso o de carne.

Gevrek – The Bagel Shop

Es la primera panadería de ‘bagels’ de Sofía. Está situada al lado del parque del Teatro Nacional y la Iglesia Rusa. Ofrecen bagels artesanos al estilo neoyorquino recién horneados a mano, bocadillos de bagel, cafés de especialidad, variedades de té, limonadas caseras, cremas de queso para untar, gravlax, ensaladas, rollos de canela y dulces de temporada.

Gevrek trabaja con agricultores y productores locales e incluye sólo ingredientes de la más alta calidad en todos los productos ofrecidos. Hay opciones vegetarianas y veganas, así como un menú de catering con mini bagels.

&Bread

&bread es el único lugar de Sofía donde se puede degustar un canelé – una cáscara gruesa, crujiente y caramelizada, escondiendo un corazón de vainilla suave, pastoso y cremoso. Los ángeles cantan y la paz mundial espera una vez que pruebes uno. También hacen croissants auténticos desde cero, así como su propia kombucha. La oferta diaria puede incluir bocadillos de huevo, galletas de gochujang o tarta de melaza. Los sábados ofrecen especialidades como un croque-monsieur, característicos croissants cúbicos y pastel de polenta con naranja sanguina. Como su nombre indica, el pan de masa madre es el producto básico de cada día.

Siempre hay cafés de especialidad (tostadora Pressco, Rumanía) y la mejor cerveza artesanal de Bulgaria (Sofia Electric Brewing). No son baratos pero tampoco caros y, sobre todo, merecen la pena.

En conclusión, Sofía ofrece una gran variedad de lugares donde desayunar y tomar el brunch para todos los gustos y preferencias. Si te gusta la cocina tradicional búlgara, si prefieres opciones saludables o cafeterías temáticas únicas, seguro que encontrarás un lugar que se adapte a tus antojos matutinos. Así que la próxima vez que estés en Sofía, explora estas joyas culinarias y comienza el día con un rico desayuno o brunch. Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

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